Booking.com

Бехеровка: история, как пить и где купить

Бехеровка

Если вы привыкли привозить из путешествий подарки друзьям и родственникам, то из Праги вы обязательно повезете сувениры с мультяшным чешским кротом и пиво, а если ваши друзья предпочитают алкоголь покрепче, то, конечно, Бехеровку. В этой статье мы постараемся рассказать кое-что из истории появления и составе этого уникального травяного ликера, а также, где его можно купить и о нескольких способах его употребления.

Немного истории

Временем создания Бехеровки принято считать 1805 – 1807 годы. В 1805 году приехал в Карловы Вары немецкий граф попить целебной воды местных источников и тем самым поправить здоровье. С собой он привез своего лечащего врача, англичанина доктора Фробрига. И граф, и доктор поселились в доме Йозефа Бехера, немецкого аптекаря и фармацевта, сдававшего еще и комнаты в аренду. Пока граф проводил время «на водах», доктор и фармацевт, подружившись, занимались своим любимым делом – созданием целебных травяных настоек. Они подбирали и смешивали травы, выверяли их пропорции, и, уезжая, англичанин оставил своему новому другу записку с рецептом и подписью: «Меня это заинтересовало».

Йозеф Бехер, основываясь на своих знаниях и предпочтениях, доработал оставленный рецепт и в 1807 году начал выпускать на его основе новое лекарственное средство, предназначенное для стимуляции пищеварения. Будучи признательным своему английскому другу, Бехер назвал новое лекарство «Карлсбад Инглиш Биттер». Достаточно быстро это средство, благодаря своим уникальным свойствам, приобрело широкую популярность среди отдыхающих на карловарских водах и сменило свое название на «Бехеровку», став для семьи Бехера золотой жилой. Семейный бизнес быстро набрал обороты и превратился в процветающий.

Наследники Йозефа Бехера оказались талантливыми бизнесменами: со временем они организовали масштабное производство Бехеровки, создали фирменную бутылку, которая до сих пор остается неизменной, а в конце 19 века зарегистрировали торговую марку «Becherovka» и в самом начале 20 века вывели свой уникальный травяной ликер на европейский рынок – Бехеровку стали покупать и пить во Франции, Италии, Англии и других государствах.

Однако и у Бехеровки была своя черная полоса. Во Вторую мировую войну ее производство было значительно сокращено, а после падения фашизма, во время проведения в Чехословакии кампании по национализации, Бехеровка перешла в собственность государства, и имя сына Йозефа Бехера — Йоганна на бутылке было изменено на Яна. В 50-х годах 20 века производство Бехеровки должно было быть полностью остановлено, но, благодаря новому руководителю фабрики Вацлаву Лупинеку, этого не случилось, знаменитый чешский ликер пережил тоталитарный режим и «бархатную революцию», и сегодня вы можете найти Бехеровку на полках, пожалуй, любого супермаркета.

Вся история Бехеровки в подробностях представлена и проиллюстрирована в музее Яна Бехера в Карловых Варах. Здесь можно осмотреть производственные и складские помещения, историческое оборудование и многое другое.

Тонкости создания Бехеровки

Рецепт приготовления Бехеровки с момента ее создания в 1807 году держался в строжайшем секрете и передавался по мужской линии из поколения в поколение. Однако некоторые особенности создания Бехеровки все-таки известны: в точно выверенных пропорциях подбираются и смешиваются более двадцати видов определенных трав, среди них есть анис, кардамон, гвоздика, душистый перец, ромашка, полынь и корица, потом травы помещают в холщевые мешки, а мешки на неделю опускают в спирт; затем полученную настойку вместе с водой карловарских источников и сахаром заливают в особые овальные дубовые бочки, придающие великолепный вкус и аромат, и настаивают еще несколько месяцев, только потом ликер разливают по бутылкам. Не один раз предпринимались попытки подобрать пропорции трав и скопировать Бехеровку, но все они окончились неудачей. Бехеровка, действительно, неповторимый напиток.

Сорта Бехеровки

За двести лет семья Йозефа Бехера на основе классического травяного ликера создала еще несколько алкогольных напитков, пользующихся немалой популярностью. Сегодня в магазинах можно найти следующие сорта Бехеровки:

«Becherovka Original» – классическая Бехеровка по рецепту 1807 года, крепость – 38%.

«Becherovka KV 14» – Бехеровка с добавлением красного вина, крепость – 40%.

«Becherovka Cordial» – ликер с добавлением липового цвета, крепость – 35%.

«Becherovka Lemond» –ликер с цитрусовым вкусом, крепость – 20%.

«Becherovka ICE & FIRE» – ликер,  сочетающий ароматы ментола и чили, крепость – 30%.

Пять способов пить Бехеровку

За более чем два века существования Бехеровки сложилась целая культура ее употребления. Остановимся на самых популярных способах употребления этого ликера.

Способ №1 – Бехеровка для аппетита. Самое время вспомнить о полезных свойствах Бехеровки, ведь изначально она создавалась как лекарство. Итак, из-за трав, входящих в ее состав, Бехеровка обладает лечебными свойствами: она способствует выделению желудочного сока, повышает аппетит, улучшает пищеварение, а также успокаивает нервы. В качестве лекарства ее необходимо пить по 20 мл до еды.

Способ №2 – Бехеровка для иммунитета. И снова о полезных свойствах этого удивительного ликера: две столовых ложки Бехеровки, добавленные в чай или кофе, поддержат ваш иммунитет и общий тонус организма. Алкоголя в таком напитке вы почти не почувствуете, а вот приятный травяной привкус – обязательно.

Способ №3 – Бехеровка в чистом виде. Именно так рекомендуют пить Бехеровку знатоки: из маленьких рюмок, охлажденной до 5-7С˚, вечером после ужина, закусывая кусочком апельсина, посыпанного корицей.

Способ №4 – Бехеровка по-словацки. Словаки предпочитают запивать рюмку залпом выпитой охлажденной Бехеровки светлым пивом. Сочетание трав, входящих в состав Бехеровки, с хмелем и солодом создает необычно приятное послевкусие. Однако знатоки рекомендуют не увлекаться этим способом употребления Бехеровки, особенно, если у вас есть планы на следующий день 😉

Способ №5 – Бехеровка в коктейлях. Развлекаясь, бармены придумали множество коктейлей на основе Бехеровки. Если интересно, то подробнее о коктейлях с Бехеровкой можно почитать здесь.

Где купить Бехеровку?

Купив пару бутылочек Бехеровки в одном из пражских супермаркетов «Tesco» или «Albert», а не в магазинчиках на основных туристических маршрутах, вы сможете сэкономить на третью. Не забывайте также и про duty-free, покупка в котором тоже поможет немного сэкономить.

И, в заключении, еще немного истории. Во второй половине 20 века в Карловых Варах был открыт новый лечебный источник, тринадцатый по счету. По традиции он должен был получить именно такое название – «Источник №13». Однако его пришлось назвать иначе, потому что целебным тринадцатым источником Карловых Вар уже давно называли Бехеровку.

Сегодня этот легендарный травяной ликер известен во всем мире, и за свои двести лет Бехеровка стала настоящей гордостью Чехии.

Но не забывайте: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! 😉

Видео о том, как делают Бехеровку (англ. субтитры)

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг@Mail.ru